食安检验有哪些

食品安全检验主要包括以下项目：

食品的一般成分分析：

包括食品中蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的含量测定。

微量元素分析：

涉及食品中铜、铅、锌、锰、镉、钙、铁等微量元素的含量检测。

农药残留分析：

检测食品中有机氯、拟除虫菊酯、有机磷等农药的残留量。

兽药残留分析：

检测食品中土霉素、四环素、氯霉素等兽药的残留量。

霉菌毒素分析：

检测食品中黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等霉菌毒素的含量。

食品添加剂分析：

检测食品中防腐剂、甜味剂、色素等添加剂的使用情况。

其他有害物质分析：

包括食品中的亚硝酸盐、二氧化硫、重金属（如铅、铬、汞、砷）等有害物质的含量检测。

感官检验：

通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉分析食品的色、香、味等。

物理检验：

通过物理手段分析食品的特性，如密度、糖度、水分等。

化学检验：

通过化学手段分析食品中的蛋白质、维生素、砷、铅含量以及农药、抗生素残留等。

生物检验：

通过微生物技术手段分析食品中的微生物、过敏原及基因成分等。

微生物项目：

包括菌落总数、大肠菌群等指示性微生物指标的检测，用于评价食品的清洁度和卫生状况。

这些检验项目旨在确保食品的安全性，保护消费者的健康，并符合相关的国家食品安全标准。