怎么烤羊肉串？

夏天到了，又到了撸串喝啤酒的季节，人们习惯性的吃烧烤练地摊，

觉得只有烧烤店才能烤出来正宗的羊肉串的味道？

其实不是，有了这几招在家自己烤也可以。

1：腌制小窍门

这里要着重说一下，其实腌制没有大家想象的这么复杂，

也听过有的人说腌羊肉要放这放那，

得十几种材料放进去了，其实味道怎么样呢？

还是没有最简单的办法好，只用清水，盐，洋葱，鸡蛋，孜然

这里可以两种方式，

一是在清水放盐和洋葱泡上羊肉，充分浸泡时间长一点，泡完之后加入鸡蛋孜然抓匀腌20分钟就行了。

第二种直接清水泡，时间不用太长，泡完用碎洋葱盐鸡蛋孜然腌制，同样20分钟就可以了。

用这两种腌制方法烤出来的羊肉味道纯正，肉质嫩锁住水分

古人说大道至简嘛，还是有道理的！

2：熬制料油小窍门

有朋友可能不理解熬制料油的意思，

就是在烤的过程中需要刷油，这个油不是普通的拿出来就用的油

需要提前熬制，

那么怎么熬呢？

在这里先给大家说一下需要准备的材料:葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，白芷，花椒也可以放点麻椒，小茴香。

放到个小碗里，

起锅烧油，油温6，7成热下料，小火慢熬，等油温上来，

注意不要把料熬糊了！

关火把料油倒入准备的碗里，烧烤的时候直接用就可以了。

3：烧烤撒料小窍门

选择孜然要选择颗粒大的粗料，

不要选择像面粉一样的细料，

这是因为在烤的过程中，

经过炭火温度的上升，

会充分把撒料的香味激发出来，

所以说孜然和烤肉很配，

而选对孜然就尤其重要！

就这种嗞嗞冒油的时候撒上孜然辣椒面

最合适勒

也可以加点白芝麻提香

看着也挺有卖相

翻一下，两面撒料

切记别肉刚放上去就撒料

再粗的料子也得烤糊了！

就是这么神奇

人类对炭火的运用早在远古时期就开始了，

所以人们越来越善于将碳火与食物完美的结合

让二者在股掌之间相互交融，互相激发，

最终成就了一件件的舌尖上的艺术品！

这也给了人们可以选择的养家糊口方式

勤劳与智慧对每个人都是公平的

这时，食物好像被赋予了更深刻的含义！

吃羊肉串大家可能会喜欢几个朋友聚在一起，

有说有笑，谈天说地，

但是现在外面有的店家肉类用的不安全，

吃着不放心，有时候还会拉肚子，

自己在家里做比较好，不仅干净卫生，

用这种方法烤串味道也不亚于烧烤店里的。

有这么一间农家小院最好了，

闲暇时光，

约上三五好友，一起来到小院，

支起桌子，生上炉子，

开始烤了，烤完吃个串喝点冰镇啤酒，

和朋友谈天说地

又或和家人聊聊家常，

增进家庭和睦的氛围，

没想到小小烤串还有如此作用，

实是妙哉！