签订协议的定是哪个

协议签订中的“订”是指 经过商讨而立下的意思。在合同或条约的语境中，“签订”和“签定”通常可以互换使用，因为它们都涉及到“签”即签署的动作，且一旦签署，合同或条约即告生效，程序和效力相同。

尽管存在一些关于“签订”和“签定”用法的讨论，但法律依据主要支持使用“签订”这一表述。例如，《中华人民共和国民法典》第四百六十九条明确规定，当事人订立合同可以采用书面形式、口头形式或其他形式，而书面形式包括合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，也视为书面形式。

因此，从法律用语的角度来看， “签订”是更为规范且常用的表述，而“签定”虽然在日常使用中也被接受，但可能被视为不太规范或存在其他含义的用法。

综上所述，协议签订中的“订”是指经过商讨而立下的意思，而“签订”是更为规范且常用的表述。在正式文件或法律文书中，建议使用“签订”这一表述。